Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 ml Milch; Mark von 1 Vanilleschote; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er einfach, aber unglaublich lecker ist. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass – von Geburtsfeiern bis zu einem gemütlichen Kaffee mit Freunden. Die Kombination aus frischer Vanille und zarter Textur ergibt einen Genuss, den man einfach nicht widerstehen kann. Ich empfehle, bei der Wahl der Vanille auf echte Vanilleschoten zu setzen, um das Aroma zu intensivieren. Probiert es aus, ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:33:35.166Z

Als ich das erste Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war und wie gut er schmeckte. Das Rezept verlangt nur nach wenigen Zutaten, und das Mixen der Butter und des Zuckers bis zur cremigen Konsistenz ist entscheidend für die feine Textur des Kuchens. Ich habe festgestellt, dass eine hohe Geschwindigkeit beim Rühren das Aroma und die Struktur verbessert.

Ein Tipp, den ich gerne gebe, ist, den Kuchen einen Tag vor dem Servieren zu backen. Über Nacht kann der Kuchen ruhen und sich setzen, was den Geschmack intensiviert. Ich habe es deshalb schon oft gemacht, und die Gäste waren immer begeistert von der feinen Vanillenote.

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Frischer Vanillegeschmack, der den Kuchen unwiderstehlich macht
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig und stets ein Hit bei jedem Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis eines Vanillekuchens. Frische Butter sorgt für eine cremige Konsistenz, während raffinierter Zucker dem Teig Struktur und Süße verleiht. Achte darauf, Raumtemperatur butter zu verwenden, da sich die Zutaten dann besser verbinden und der Kuchen gleichmäßiger aufgeht.

Das Mark der Vanilleschote ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für das gesamte Backaroma des Kuchens. Statt Vanilleextrakt kann man auch gemahlene Vanille verwenden, wenn frische Schoten nicht verfügbar sind. Allerdings empfehle ich, echte Vanilleschoten zu verwenden, da sie den Kuchen noch aromatischer machen.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Beim Rühren der Butter und des Zuckers solltest du darauf achten, dass die Masse hell und luftig wird – das dauert meist etwa 5-7 Minuten mit einem Handmixer. Diese Luftigkeit trägt zur saftigen Textur des Kuchens bei, also nimm dir die Zeit, die du benötigst.

Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten ist es wichtig, diese nicht zu übermixen. Zu viel Rühren kann den Kuchen fest und trocken machen. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade zusammenkommen, um die zarte Krume zu bewahren. Ich empfehle, eine Teigschaber zu verwenden, um den Boden der Schüssel gut durchzuheben.

Lagerung und Variationen

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagere ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Du kannst ihn auch einfrieren – schneide ihn vorher in Stücke, damit du nur das herausnehmen kannst, was du benötigst. So bleibt er in bester Qualität.

Für Abwechslung kannst du dem Teig auch geriebene Zitrusschalen hinzufügen oder den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen. Eine weitere köstliche Variante ist, den Kuchen nach dem Backen mit einer Puderzucker- oder Zuckerglasur zu versehen und frische Früchte darauf zu garnieren. Das sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern sieht auch wunderbar aus.

Zutaten

Für einen köstlichen klassischen Vanillekuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
Mark von 1 Vanilleschote
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deinen klassischen Vanillekuchen zu backen:

Butter und Zucker cremig rühren

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Eier hinzufügen

Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzukommt.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.

Teig fertigstellen

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Zuerst etwas von der trockenen Mischung, dann etwas Milch und wiederholen, bis alles gut vermischt ist.

Vanille hinzufügen

Das Mark der Vanilleschote hinzufügen und alles gut verrühren.

Backofen vorheizen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten und bemehlen.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Nach dem Abkühlen kannst du den Kuchen nach Belieben glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du zusätzlich etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen und den Kuchen mit einer Vanillecreme füllen.

Tipp zur Backform

Die Wahl der Backform hat einen erheblichen Einfluss auf das Backergebnis. Eine Kastenform gibt dem Kuchen eine gleichmäßige Form und eine schöne Kruste. Stelle sicher, dass die Form gut eingefettet und bemehlt ist, damit der Kuchen nach dem Backen leicht herausgleitet. Eine Antihaftform kann ebenfalls hilfreich sein, um ein Ankleben zu verhindern.

Zur Sicherstellung einer gleichmäßigen Hitzeverteilung solltest du auch darauf achten, dass die Backform nicht zu klein ist. Ein zu voller Teig kann dazu führen, dass der Kuchen in der Mitte nicht richtig aufgeht. Wenn du unsicher bist, verwende eine größere Form oder reduziere die Teigmenge.

Zahnstocher-Test

Ein nützlicher Test, um zu prüfen, ob der Vanillekuchen fertig gebacken ist, ist der Zahnstocher-Test. Steche nach etwa 40 Minuten mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt. Ist der Zahnstocher noch klebrig, solltest du ihn für weitere 5 Minuten im Ofen lassen und erneut prüfen, um eine Überbackung zu vermeiden.

Wenn der Kuchen zu stark aufgeht und oben Risse bekommt, kann es daran liegen, dass der Ofen zu heiß war oder die Backzeit zu lang war. Achte darauf, die Temperatur genau zu kontrollieren und gegebenenfalls eine Ofenthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Ofen die richtige Temperatur hat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren und eine kleinere Kastenform verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich gefrorene Zutaten verwenden?

Es wird empfohlen, frische Zutaten zu verwenden, gefrorene können die Textur beeinflussen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst ihn mit einer Vanillebuttercreme, frischen Früchten oder Puderzucker dekorieren.