Käsekuchen mit Schokoboden

Name: Käsekuchen mit Schokoboden
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Zucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; Prise Salz; 600 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit einem köstlichen Schokoboden ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem saftigen Schokoladenboden ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die beste Methode ist es, den Schokoladenboden vor dem Füllen zu backen, sodass er beim Abkühlen fest wird. So bleibt der Kuchen schön stabil und lässt sich leicht schneiden. Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:04:16.346Z

Ich habe diesen Käsekuchen mit Schokoboden für eine Feier gebacken, und die Gäste waren begeistert! Die cremige Textur des Käsekuchens kombiniert mit dem schokoladigen Boden sorgt für einen perfekten Geschmack. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, damit der Käsekuchen gleichmäßig und fluffig wird.

Eine tolle Methode, die ich entdeckt habe, ist das Kühlen des Kuchens über Nacht. Dadurch setzen sich die Aromen richtig und die Konsistenz wird noch cremiger. Diese kleine Geduld lohnt sich immer und macht den Kuchen extra besonders!

Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
Kombination aus cremigem Käsekuchen und saftigem Schokoladenboden
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für jeden Anlass und einfach zu transportieren

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die Qualität des Käsekuchens. Frischkäse und Quark bilden die Basis der Füllung, weshalb ich immer auf hochwertige Produkte achte. Diese sorgen für eine cremige und reichhaltige Textur. Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen lässt und keine Klumpen entstehen.

Der Schokoladenboden erhält seine Tiefe und Geschmeidigkeit durch die Kombination von Kakao und Butter. Verwende ungesüßtes Kakaopulver, da dies dem Kuchen eine komplexe Schokoladennote verleiht, ohne ihn zu überladen. Wenn du es noch etwas schokoladiger magst, kannst du auch Schokoladenstückchen hinzufügen, die beim Backen eine besondere Textur bieten.

Zubereitung und Backtechnik

Beim Zubereiten des Schokobodens ist es wichtig, die Butter und den Zucker besonders gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt für eine luftige Textur im fertigen Boden. Achte darauf, die Eier nacheinander hinzuzufügen, damit sich die Zutaten optimal verbinden. Ein Übermixen kann jedoch dazu führen, dass der Boden beim Backen zu fest wird, also mixe nur solange, bis alles gut vermengt ist.

Wenn du die Käsekuchenfüllung zubereitest, ist es hilfreich, eine Küchenmaschine oder einen Handmixer zu nutzen, um eine besonders glatte Konsistenz zu erreichen. Nach dem Backen ist das Abkühlen besonders wichtig; lass den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen. Dies verhindert, dass Risse in der Füllung entstehen und sorgt für ein gleichmäßiges Setzen der Masse.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Käsekuchen benötigst:

Für den Schokoboden

150 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
Prise Salz

Für die Käsekuchenfüllung

600 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Gehe folgendermaßen vor, um diesen köstlichen Käsekuchen zu backen:

Schokoboden zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die Butter und den Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und vermische gut. Mische Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Füge die trockenen Zutaten zur Buttermasse hinzu und vermenge alles gut. Gieße den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für 25 Minuten.

Käsekuchenfüllung zubereiten

Vermische Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel, bis die Masse glatt ist. Gieße die Füllung auf den abgekühlten Schokoboden.

Käsekuchen backen

Backe den Käsekuchen bei 160 Grad Celsius für ca. 25 Minuten, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Lass den Kuchen vollständig abkühlen und kühle ihn dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.

Serviere den Käsekuchen kalt, am besten mit frischen Beeren oder einem Schokoladensirup.

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass der Käsekuchen schön glatt wird, sollten alle Zutaten gut temperiert und klumpenfrei verrührt werden.

Serviervorschläge

Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend für festliche Anlässe. Du kannst ihn mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce dekorieren, um das Geschmacksprofil zu bereichern. Ein Schuss Sahne oder ein Klecks Mascarpone auf dem Teller bietet zudem eine schöne Ergänzung zur cremigen Füllung und dem schokoladigen Boden.

Für einen zusätzlichen Kick kannst du Aromen wie Karamell oder Kaffee hinzufügen. Einfach etwas Espresso oder Karamellsauce unter die Füllung rühren, bevor du sie auf den Schokoboden gießt. Diese Variationen geben dem klassischen Rezept eine interessante Wendung und machen den Käsekuchen noch außergewöhnlicher.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du den Käsekuchen nicht sofort servierst, empfehle ich, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln und im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er für bis zu 5 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren, wobei ich empfehle, ihn in Scheiben zu schneiden und einzeln zu verpacken, so hast du immer eine Portion parat.

Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. Die Kühlung trägt dazu bei, die Cremigkeit der Füllung zu bewahren. Vor dem Servieren kannst du den Käsekuchen auch kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er seine optimale Textur entfaltet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Quark auch Ricotta verwenden?

Ja, Ricotta kann eine großartige Alternative sein, gibt jedoch einen etwas anderen Geschmack.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich den Boden mit Vollkornmehl zubereiten?

Ja, Vollkornmehl kann verwendet werden, aber der Boden wird etwas dichter.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Ich empfehle frische Früchte, Schokoladensirup oder Schlagsahne für eine schöne Garnierung.