Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 100g Haferkleie; 75g Honig oder Ahornsirup; 50g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; Prise Salz; Zimt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, gesunde Snacks zu kreieren, die sowohl nahrhaft als auch köstlich sind. Diese Cookies mit Haferkleie sind ein perfektes Beispiel dafür! Sie vereinen die Vorteile von Hafer mit einer süßen Note und einem wunderbaren Biss. Seit ich dieses Rezept ausprobiert habe, sind sie bei meiner Familie und Freunden sehr beliebt. Ganz besonders schätze ich die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie nach Belieben zu variieren. Egal, ob zum Frühstück oder als Nachmittagssnack – sie sind einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:04:15.598Z

Als ich anfing, mit Haferkleie zu experimentieren, wollte ich ein Rezept, das nicht nur gesund ist, sondern auch meine Gelüste nach Süßem stillt. Die Kombination aus den Ballaststoffen der Haferkleie und einer Prise Zimt sorgt für ein reichhaltiges Aroma, das mich jedes Mal begeistert. Während des Backens breitet sich ein wunderbarer Duft in der Küche aus, der niemanden kalt lässt.

Ein kleiner Tipp für Alle, die etwas Abwechslung möchten: Fügen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Cookies eine zusätzliche Textur zu verleihen. Das Tolle an diesem Rezept ist seine Flexibilität. Auch mit anderen Gewürzen kann man experimentieren und so seinen eigenen Lieblingsgeschmack kreieren!

Warum Du diese Cookies lieben wirst
Nahrhafte Haferkleie für einen gesunden Snack
Süße und herzhafte Aromen in perfekter Balance
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie

Die Rolle der Haferkleie

Haferkleie ist nicht nur ein Grundbestandteil dieser Cookies, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen. Die Verwendung von Haferkleie anstelle von herkömmlichem Mehl verleiht den Cookies eine ganz besondere Textur und sorgt dafür, dass sie nicht nur gesund, sondern auch sättigend sind.

Darüber hinaus hat Haferkleie einen milden, nussigen Geschmack, der die Süße des Honigs oder Ahornsirups hervorragend ergänzt. Dieser Kontrast zwischen süß und herzhaft ist ein Schlüssel zu dem besonderen Geschmack dieser Cookies. Wenn du möchtest, kannst du die Haferkleie auch durch geriebene Mandeln oder Kokosflocken ersetzen, um verschiedene Variationen zu kreieren.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Ein wichtiger Tipp für das Backen dieser Cookies ist, darauf zu achten, dass die Butter vollständig geschmolzen, aber nicht heiß ist. Wenn sie zu heiß ist, kann sie das Ei garen, was die Konsistenz des Teigs beeinflusst. Ideal ist es, die Butter so weit abkühlen zu lassen, bis sie eine angenehme, lauwarme Temperatur erreicht hat. Das sorgt dafür, dass der Teig schön homogen und geschmeidig wird.

Beobachte die Cookies während des Backens genau: Bereits nach etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius sollten die Ränder goldbraun und die Mitte noch leicht weich sein. Lass sie nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech ruhen, damit sie beim Abkühlen fester werden. So verhinderst du, dass die Cookies auseinanderfallen, wenn du sie auf ein Kuchengitter legst.

Zutaten für Cookies mit Haferkleie

Hauptzutaten

100g Haferkleie
75g Honig oder Ahornsirup
50g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
Prise Salz
Zimt nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Honig, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Haferkleie, das Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten langsam unter die nassen mischen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Cookies formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Nach dem Backen die Cookies einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Profi-Tipps

Um die Cookies noch gesünder zu machen, kannst du auch einige Samen wie Chia oder Leinsamen hinzufügen!

Variationen und Anpassungen

Diese Cookies sind äußerst vielseitig und können je nach Vorliebe angepasst werden. Füge beispielsweise gepresste Bananen oder geraspelte Äpfel hinzu, um einen fruchtigen Geschmack zu erzielen. Auch die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstücken kann den Geschmack und die Textur der Cookies variieren. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer für eine winterliche Note.

Wer eine vegane Option sucht, kann das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl mit zwei Esslöffeln Wasser ersetzen. Diese Mischung sollte einige Minuten quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz erreicht, bevor sie in den Teig eingearbeitet wird. Die Konsistenz der Cookies bleibt trotzdem gut und die Nährwerte sind weiterhin hoch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische der Cookies zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich. Alternativ kannst du die Cookies auch einfrieren. Lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel, um gegenseitiges Verkleben zu vermeiden. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar und du kannst sie einfach bei Zimmertemperatur oder im Toaster aufwärmen.

Bei der Zubereitung einer größeren Menge ist es empfehlenswert, den Teig im Voraus zuzubereiten. Der Teig lässt sich auch gut über Nacht im Kühlschrank lagern. Dadurch können die Aromen besser durchziehen und der Teig wird etwas fester, was das Formen der Cookies erleichtert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies ohne Ei zubereiten?

Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Verpackung halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich auch glutenfreie Haferkleie verwenden?

Ja, achte darauf, dass sie als glutenfrei deklariert ist.

→ Wie kann ich die Cookies variieren?

Füge Schokoladenstückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu!