Cookies weich und chewy

Name: Cookies weich und chewy
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g brauner Zucker; 100g weißer Zucker; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, und diese Cookies sind mein Favorit geworden! Sie sind weich, chewy und voller Geschmack. Mit der perfekten Balance aus Schokolade und Vanille sind diese Kekse nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Freude für die Sinne. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um die beste Textur zu erreichen, und ich kann stolz sagen, dass ich das perfekte Ergebnis erzielt habe. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss zaubern!

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:34:15.735Z

Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, war ich begeistert von der Reaktion meiner Familie. Jeder einzelne Keks war weich und chewy, genau so, wie ich es mir gewünscht hatte. Ich habe gelernt, dass die Kombination aus braunem Zucker und Butter entscheidend für die perfekte Konsistenz ist.

Zusätzlich habe ich experimentiert, indem ich die Backzeit variierte und die Kühlzeit des Teigs konsequent einhielt. Das hat sicher dazu beigetragen, dass die Kekse wunderbar weich blieben. Es macht wirklich einen Unterschied, wenn man sich Zeit nimmt und die Schritte sorgfältig befolgt.

Warum du diese Cookies lieben wirst
Unwiderstehlich weiche Textur, die im Mund zerschmilzt
Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit einem Hauch Vanille
Perfekt für jede Gelegenheit, ob zu Hause oder als Mitbringsel

Die perfekte Textur erreichen

Um diese herrlich weichen und chewy Cookies zu kreieren, ist die Wahl der richtigen Butter entscheidend. Verwende unbedingt weiche, aber nicht geschmolzene Butter, da sie die Struktur des Teigs unterstützt und den erforderlichen Luftanteil beim Rühren erzeugt. Achte darauf, dass die Butter Raumtemperatur hat, was normalerweise etwa 20-22°C entspricht. Es ist wichtig, die Butter und die Zuckerarten genügend lange zu cremen, um eine luftigere Textur zu erzielen.

Die richtige Mixzeit ist ebenfalls von Bedeutung. Beim Hinzufügen der Eier solltest du darauf achten, dass sie gut mit der Buttermischung vermischt sind, bis die Masse homogen und leicht schaumig wird. Dies trägt zur intensiven Geschmackstiefe der Cookies bei und sorgt für eine ganz besondere Mundfüllung.

Variationen und Anpassungen

Wenn du es gerne experimentell magst, kannst du auch verschiedene Arten von Schokoladenstückchen verwenden. Zum Beispiel ist eine Mischung aus Zartbitter-, Milch- und weißen Schokoladenstückchen eine wunderbare Variante, die den Keksen sowohl eine interessante Textur als auch einen vielseitigen Geschmack verleiht. Alternativ könntest du Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und zusätzliche Textur zu bieten.

Für eine glutenfreie Version tausche einfach das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Achte darauf, dass die Mischung auch etwas Bindemittel enthält, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. Das führt oft zu einem ebenso leckeren Ergebnis, ohne dass jemand den Unterschied bemerkt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cookies benötigst:

Zutaten

250g Butter, weich
200g brauner Zucker
100g weißer Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
300g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200g Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen, dann zur Buttermischung geben und kurz verrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, und die Mitte noch etwas weich erscheint.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, kannst du sie genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Profi-Tipps

Für besonders chewy Kekse die Backzeit um 1-2 Minuten reduzieren und den Teig vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische deiner Cookies zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche soft und schmackhaft. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie problemlos einfrieren. Lege die Kekse einfach in einen gefriergeeigneten Behälter, schichte ein Stück Backpapier dazwischen, und sie halten sich bis zu drei Monate. Achte darauf, sie vor dem Verzehr vollständig aufzutauen, damit sie wieder ihre weiche Textur erhalten.

Eine andere Option ist, den Keksteig im Voraus zuzubereiten und ihn in Portionen einzufrieren. Einfach kleine Portionen auf ein Blech setzen, gefrieren lassen und dann in eine Tüte umfüllen. Du kannst dann den Teig nach Belieben portionsweise backen, ohne die gesamte Vorbereitung durchführen zu müssen, wenn der Hunger auf frische Kekse kommt.

Troubleshooting und Tipps

Sollten deine Cookies beim Backen flach und hart werden, kann das an zu viel Mehl oder einer zu hohen Backtemperatur liegen. Stelle sicher, dass du beim abmessen des Mehls nicht einfach den Becher direkt in die Mehltüte tauchst, sondern es mit einem Löffel in den Becher füllst. Überdies kann eine leichte Absenkung der Backtemperatur um etwa 10°C helfen, die Kekse gleichmäßiger zu backen.

Wenn du die Cookies mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack ausstatten möchtest, könntest du zusätzlich Kakaopulver entweder in den Teig mischen oder einige der Schokoladenstückchen durch Schokoladenchunks ersetzen. Dies verstärkt den schokoladigen Genuss und bringt gleichzeitig neue Texturen in deine Kekse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, du kannst sie durch Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, sie bleiben so frisch und chewy.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, du kannst den Teig portionsweise einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach backen.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, können sie auch glutenfrei sein. Achte auf die Zutaten des Mehls.