Bananenkuchen mit Dinkelmehl

Name: Bananenkuchen mit Dinkelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Dinkelmehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, mit der reifen Banane in meiner Küche zu experimentieren. Diese köstliche Bananenkuchen mit Dinkelmehl hat sich als mein Favorit herausgestellt, da er durch das Dinkelmehl eine nussige Note erhält. Die Kombination aus dem süßen Aroma der Banane und der zarten Konsistenz sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Wir genießen ihn oft am Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Außerdem ist er ganz einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack oder zum Teilen mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:34:14.665Z

Als ich zum ersten Mal diesen Bananenkuchen mit Dinkelmehl gebacken habe, war ich erstaunt über die Aromen, die sich beim Backen entfalten. Die Kombination aus reifen Bananen und Dinkelmehl bringt eine besondere Tiefe, die den Kuchen sowohl saftig als auch geschmacksvoll macht. Ich empfehle, die Bananen richtig reif zu verwenden, damit sie das maximale Aroma liefern.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Ich kontrolliere ihn immer nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt. So bleibt er schön feucht und zergeht im Mund.

Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
Nussiger Geschmack des Dinkelmehls verleiht dem Kuchen eine besondere Note
Saftige Konsistenz dank der reifen Bananen
Ideal für eine nachmittägliche Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Bananenkuchens. Reife Bananen sind unerlässlich, da sie nicht nur Süße bringen, sondern auch zur Feuchtigkeit und Saftigkeit des Kuchens beitragen. Achten Sie darauf, dass die Bananen gut gefleckt oder sogar braun sind, um das volle Aroma auszuschöpfen.

Dinkelmehl anstelle von weisem Mehl einzusetzen, verleiht dem Kuchen eine nussige Note, die das süße Aroma der Bananen perfekt ergänzt. Es hat auch einen höheren Ballaststoffgehalt, was das Backwerk etwas schwerer, aber auch sättigender macht. Bei der Verwendung von Dinkelmehl ist es wichtig zu wissen, dass man eventuell die Flüssigkeitsmenge anpassen muss, da Dinkelmehl etwas mehr Feuchtigkeit aufnimmt.

Backtechniken für perfekten Genuss

Beim Backen ist es wichtig, die Temperatur des Ofens genau einzuhalten. Ein vorgeheizter Ofen bei 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig gebacken wird. Um sicherzustellen, dass der Kuchen innen nicht zu feucht bleibt, empfehle ich, ihn nach etwa 30 Minuten mit einem Zahnstocher zu testen. Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wird er zu lange gebacken, könnte er trocken werden.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen ernsthaft abkühlen, indem Sie ihn in der Form 10 Minuten ruhen lassen. Das verhindert, dass er bricht, wenn Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen. Sobald er auf dem Gitterrost ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sodass der Kuchen beim Schneiden nicht zerbröselt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Dinkelmehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

Teig mischen

Das Dinkelmehl, Zucker, Backpulver und Salz dazugeben und gut vermischen. Anschließend die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren Bananenkuchen mit Dinkelmehl frisch aus dem Ofen oder gut verpackt für später.

Profi-Tipps

Verwenden Sie unbedingt sehr reife Bananen für das beste Aroma. Sie können auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu geben.

Variationen des Bananenkuchens

Um Abwechslung in Ihren Bananenkuchen zu bringen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hervorragend als Topping in den Teig. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern auch für eine schöne geschmackliche Komplexität. Zudem können Sie den Kuchen mit Schokoladenstückchen aufpeppen, die beim Backen schmelzen und für eine unwiderstehliche Süße sorgen.

Für eine gesunde Variante können Sie den Zucker teilweise durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese alternativen Süßungsmittel verleihen dem Kuchen nicht nur eine andere, interessante Geschmacksnote, sondern können auch dazu beitragen, die Süße zu reduzieren. Beachten Sie, dass diese Alternativen die Flüssigkeit im Rezept leicht beeinflussen können; passen Sie gegebenenfalls die Menge der Flüssigkeiten an.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage lagern. Möchten Sie ihn länger aufbewahren, empfehle ich, ihn in Folie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern, dort bleibt er bis zu einer Woche frisch. Bei Zimmertemperatur aufbewahrt, wird er zudem dessen feuchte, saftige Struktur erkennen lassen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet er sich hervorragend zum Einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Folie ein, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Beutel aufbewahren. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Um ihn wiederaufzuwärmen, lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder wärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle auf – so bleibt er einfach köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber das Ergebnis und die Konsistenz könnten variieren.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig auftauen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, aber achten Sie darauf, dass der Kuchen dadurch weniger süß wird.