Vegane glutenfreie Kekse

Name: Vegane glutenfreie Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g glutenfreies Mehl; 100g Erdnussbutter; 100g Kokoszucker; 50ml pflanzliche Milch; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie diese köstlichen veganen glutenfreien Kekse, die perfekt für jeden Anlass sind.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:36:33.192Z

Diese veganen glutenfreien Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! Ideal für Allergiker oder alle, die auf ihre Ernährung achten.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Leckere Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade
Knusprige Textur mit einem weichen Kern
Perfekt für den Snack zwischendurch oder als Dessert

      

Die Vielseitigkeit der Kekse

Diese veganen glutenfreien Kekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch äußerst vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Essens. Die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade macht sie unwiderstehlich und perfekt für Kindergeburtstage oder gemütliche Kaffeekränzchen. Sie können die Kekse auch nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Besonders praktisch ist, dass sich der Teig hervorragend vorbereiten lässt. Sie können ihn in größeren Mengen zubereiten und die Kekse nach Bedarf backen. So haben Sie immer einen frischen Snack parat, wenn der kleine Hunger kommt oder unerwarteter Besuch vor der Tür steht.

Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen

Die Zutaten für diese Kekse sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch nährstoffreich. Erdnussbutter ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette, während Kokoszucker eine bessere Alternative zu raffiniertem Zucker darstellt. Er ist weniger verarbeitet und hat einen niedrigeren glykämischen Index, was ihn zu einer gesünderen Wahl macht.

Mit pflanzlicher Milch und der Verwendung von glutenfreiem Mehl sind diese Kekse nicht nur für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten geeignet, sondern auch für all jene, die sich bewusst und gesund ernähren möchten. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kekse nicht zu lange zu backen. Achten Sie darauf, dass die Ränder goldbraun sind, während der Kern noch leicht weich bleibt. Dies sorgt für eine perfekte Kombination aus knuspriger Textur und einem saftigen Innenleben.

Ein weiterer Tipp ist, die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen zu lassen. Dies verhindert, dass sie zu feucht werden und sorgt dafür, dass sie ihre Form behalten. Experimentieren Sie auch mit der Backzeit, um die für Ihren Ofen ideale Zeit zu finden.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

200g glutenfreies Mehl
100g Erdnussbutter
100g Kokoszucker
50ml pflanzliche Milch
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Diese Zutaten ergeben etwa 12 Kekse.

Zubereitung

Teig Zubereiten

In einer Schüssel die Erdnussbutter mit dem Kokoszucker und der pflanzlichen Milch gut vermischen. Das glutenfreie Mehl, das Backpulver, das Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Kekse Formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Kekse leicht plattdrücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse warm oder nach dem Abkühlen!

Häufige Fragen

Frage: Kann ich die Kekse einfrieren? Antwort: Ja, diese Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie einfach in einer luftdichten Verpackung ins Gefrierfach. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.

Frage: Wie lange sind die Kekse haltbar? Antwort: Ungebackene Kekse können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Nach dem Backen sind sie in einer luftdichten Box etwa eine Woche frisch.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Kekse ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können eine interessante Note hinzufügen.

Für eine noch schokoladigere Variante können Sie Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Das sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack und macht die Kekse besonders schokoladig und lecker.

Die perfekte Begleitung

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse pflanzlicher Milch oder Kaffee. Sie können sie auch mit einem leckeren pflanzlichen Joghurt servieren, um einen erfrischenden Snack zu kreieren.

Für besonderen Genuss können Sie die Kekse auch mit etwas veganem Eis servieren. Das ist nicht nur eine köstliche Kombination, sondern auch ein echter Publikumsmagnet bei Feiern und Anlässen.

Fragen zu Rezepten

→ Sind die Kekse auch glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.

→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?

Ja, Sie können Mandelbutter oder Sonnenblumenbutter verwenden.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einem luftdichten Behälter halten sie bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse einfrieren und bei Bedarf auftauen.