Braune-Butter-Schokoladenkekse

Name: Braune-Butter-Schokoladenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Butter; 200g brauner Zucker; 100g Zucker; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 200g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Braune-Butter-Schokoladenkekse sind eine köstliche Kombination aus nussiger Butter und zartschmelzender Schokolade.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:36:34.517Z

Diese Kekse sind perfekt für jeden Anlass, ob zum Nachmittagskaffee oder als süße Belohnung nach einem langen Tag.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit nussiger Butter
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Kunst des Keksbackens

Das Backen von Keksen ist eine Kunst für sich, die sowohl Präzision als auch Kreativität erfordert. Die richtige Balance zwischen den Zutaten ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz und den gewünschten Geschmack zu erzielen. Bei diesen Braune-Butter-Schokoladenkeksen sorgt die bräunende Butter für eine unvergleichliche nussige Note, die sich mit der Schokolade harmonisch verbindet und ein Geschmackserlebnis der Extraklasse schafft.

Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Keksbacken ist die Temperatur. Achten Sie darauf, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Überprüfen Sie regelmäßig die Kekse, da jeder Ofen unterschiedlich ist und die Backzeit variieren kann. Die perfekte Backzeit sorgt dafür, dass die Kekse außen knusprig und innen weich bleiben.

Variationen und Tipps

Diese Kekse sind äußerst vielseitig und können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen weiteren Geschmacksakzent zu setzen. Auch die Verwendung von verschiedenen Schokoladensorten, wie zartbitter, Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade, kann spannende neue Geschmackskombinationen hervorbringen.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Backen einige Zeit im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies kann helfen, die Aromen zu intensivieren und die Kekse beim Backen in Form zu halten, sodass sie nicht zu sehr auseinanderlaufen. Experimentieren Sie mit diesen einfachen Anpassungen, um Ihren ganz persönlichen Keks zu kreieren.

Die perfekte Begleitung

Braune-Butter-Schokoladenkekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Begleitung zu verschiedenen Getränken. Ob heißer Kaffee, aromatischer Tee oder ein Glas kalte Milch – die Kombination wird zum Erlebnis. Besonders gut harmoniert der nussige Geschmack der Kekse mit einem kräftigen Espresso, der die Schokoladenaromen zusätzlich hervorhebt.

Wenn Sie eine kleine Feier planen oder Gäste bewirten möchten, sind diese Kekse eine hervorragende Wahl. Servieren Sie sie auf einer hübschen Platten zusammen mit verschiedenen anderen Desserts und Getränken, und Ihre Gäste werden begeistert sein. Die Kekse sind einfach zuzubereiten und bieten einen unverwechselbaren Geschmack, der in Erinnerung bleibt.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

200g Butter
200g brauner Zucker
100g Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Butter bräunen

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie sie ständig um, bis sie goldbraun wird und einen nussigen Duft verströmt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die braune Butter mit braunem Zucker und Zucker verrühren. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die gehackte Schokolade einrühren.

Kekse backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt!

Häufig gestellte Fragen

Wie lagere ich die Kekse am besten? Um die Frische und die Konsistenz der Kekse zu bewahren, bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Kann ich die Kekse vegan zubereiten? Ja, es ist möglich, eine vegane Version dieser Kekse zu kreieren. Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder geschrotete Leinsamen. Die Textur und der Geschmack können leicht variieren, aber das Ergebnis wird trotzdem köstlich sein.

Nährstoffinformation

Jeder Keks enthält eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Die Verwendung von braunem Zucker statt weißem Zucker verleiht den Keksen nicht nur eine tiefere Farbe, sondern auch einen höheren Gehalt an Mineralstoffen. Zartbitterschokolade bringt Antioxidantien in die Rezeptur, die gesundheitliche Vorteile bieten können.

Dennoch sollten diese leckeren Kekse in Maßen genossen werden, da sie auch Zucker und Fett enthalten. Eine Portionierung ist wichtig, um einen übermäßigen Konsum zu vermeiden. Genießen Sie sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung und als gelegentliche Belohnung.

Empfohlene Ausrüstung

Für die Zubereitung dieser Kekse benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Eine hochwertige Rührschüssel und ein Handmixer oder eine Küchenmaschine sind unverzichtbar, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen. Ein Teigschaber ist ebenfalls hilfreich, um den Teig aus der Schüssel zu holen, ohne dass etwas verloren geht.

Ein Backblech und Backpapier sind ebenfalls wichtig, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Wenn Sie eine Keksform verwenden möchten, um gleichmäßige Portionen zu erhalten, kann dies das Backergebnis verbessern. Investieren Sie in hochwertige Backutensilien, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Was kann ich anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?

Sie können auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur der Kekse beeinflussen kann.