Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 große Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Seelenfutter aus der Küche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Schüssel Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit Karotten ist nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch voller Nährstoffe. Die Kombination aus den würzigen Linsen und den süßen Karotten bietet ein unglaublich wohlschmeckendes Erlebnis, das die ganze Familie erfreut. Außerdem ist das Rezept einfach zuzubereiten und benötigt keine exotischen Zutaten. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:40:14.622Z

Bei meiner ersten Zubereitung dieser Linsensuppe war ich überrascht, wie schnell sie fertig war. Besonders die Kombination aus Karotten und Linsen hat mich begeistert. Ich habe die Karotten vorher leicht angebraten, um ihr Aroma zu intensivieren, was der Suppe einen wunderbaren Geschmack verliehen hat. Zudem sorgt das Pürieren für eine samtige Konsistenz, die einfach zum Schwelgen einlädt.

Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, die der Suppe eine frische Note verleihen. Ich empfehle, die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft zu verfeinern, um die Aromen zu heben. Diese kleinen Tipps machen aus einer einfachen Suppe ein richtiges Geschmackserlebnis, das man immer wieder genießen möchte.

Darum wirst du diese Linsensuppe lieben
Herzhafter Geschmack mit einer süßen Note durch die Karotten
Schnelle und einfache Zubereitung für alle Kochlevel
Nährstoffreich und perfekt für kalte Tage

Die Wichtigkeit der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, sondern auch reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe sorgen die Linsen für eine angenehm cremige Konsistenz, besonders wenn sie püriert werden. Zudem nehmen sie die Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf, was die Suppe besonders schmackhaft macht. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Linsen zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

In der Regel sind grüne oder braune Linsen für Suppen am besten geeignet, da sie beim Kochen ihre Form behalten und sich gut kombinieren lassen. Das Kochen kann je nach Sorte zwischen 20 und 30 Minuten dauern. Um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig garen, empfehle ich, sie vor dem Kochen gründlich zu spülen und auf eventuell störende Steine zu überprüfen.

Das Gemüse richtig zubereiten

Die Auswahl und Zubereitung der Gemüsesorten spielen eine entscheidende Rolle in dieser Linsensuppe. Karotten bringen eine natürliche Süße mit, die die erdigen Aromen der Linsen ausgleicht. Deswegen ist es wichtig, sie gleichmäßig zu kleineren Würfeln zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Textur in der Suppe erzeugen. Ich schneide sie oft so, dass sie etwa gleich groß sind wie die Linsen, um ein harmonisches Mundgefühl zu erreichen.

Das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs im Olivenöl ist ein entscheidender Schritt, um die Geschmacksbasis der Suppe zu entwickeln. Bei mittlerer Hitze sollten Sie die Zwiebel glasig dünsten, was in etwa 3-5 Minuten dauert. Danach fügt man die Karotten hinzu und dünst sie weiter für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind. Diese Vorgehensweise hilft, eine tiefere Geschmacksnote zu erreichen, die die gesamte Suppe bereichert.

Zutaten

Für die Linsensuppe

250 g grüne oder braune Linsen
2 große Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen und Gemüse vorbereiten

Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Danach die Karottenwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.

Linsen hinzufügen und kochen

Die abgetropften Linsen in den Topf geben, dann die Gemüsebrühe hinzugießen. Kreukümmel hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Suppe mit einem Teelöffel Paprikapulver oder Chili würzen. Außerdem lässt sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend für Meal-Prep. Sie kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Suppe komplett abgekühlt ist, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter füllen. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, falls sie zu dick geworden ist, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie dafür die Suppe in Portionen auf, um das Auftauen zu erleichtern. In der Regel bleibt die Linsensuppe bis zu drei Monate im Gefrierfach frisch. Lassen Sie die Suppe komplett auftauen, bevor Sie sie nochmals erhitzen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Variationen der Suppe

Obwohl das Grundrezept bereits hervorragend ist, können Sie die Suppe variiert werden, um zusätzlichen Geschmack und Abwechslung zu bieten. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Kartoffeln oder Sellerie hinzu, um die Suppe noch nährstoffreicher zu gestalten. Beliebt sind auch Gewürze wie Curry oder Paprika, die der Suppe eine exotische Note verleihen können. Denken Sie daran, die Garzeit entsprechend anzupassen, falls Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie auch Chorizo oder Würstchen hinzufügen, die Sie anbraten, bevor Sie das Gemüse und die Linsen hinzufügen. Diese tollen Variationen geben der Suppe nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine herzhaftere Konsistenz, die viele gerne mögen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Linsensuppe zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst je nach Saison und Geschmack auch Sellerie, Kartoffeln oder Spinat hinzufügen.

→ Wie lange hält sich die Linsensuppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Wie friere ich die Suppe ein?

Lass die Suppe vollständig abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter. Sie hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Linsensuppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, solange du Gemüsebrühe verwendest. Achte darauf, keine tierischen Produkte hinzuzufügen.