Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und gewaschen; 2 EL Butter; 1 Eigelb; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl zum Wenden; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelkroketten sind eine köstliche und knusprige Beilage, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:36:36.063Z

Die Kartoffelkroketten sind ein Klassiker der deutschen Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie sind perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Außenschicht mit einem weichen, cremigen Inneren
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack
Ein einfaches Rezept, das im Handumdrehen zubereitet ist

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Kartoffelkroketten sind nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern auch ein beliebter Snack. Sie passen wunderbar zu Fleischgerichten, Fisch oder Salaten und verleihen jedem Menü eine besondere Note. Ihre knusprige Außenschicht und das cremige Innere machen sie zu einem echten Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ob beim Grillabend, beim Festessen oder einfach als Teil eines gemütlichen Abendessens – Kartoffelkroketten sind vielseitig und immer ein Hit. Sie lassen sich gut vorbereiten und können sogar in großen Mengen zubereitet werden, was sie perfekt für Feiern macht. Ihre Flexibilität ist eines der Geheimnisse ihres Erfolgs in der deutschen Küche.

Ein einfaches Rezept für jedermann

Die Zubereitung von Kartoffelkroketten ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die man meist bereits zu Hause hat. Mit nur 500g Kartoffeln, etwas Butter, Eigelb und Parmesan lassen sich köstliche Kroketten zaubern. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Kochanfänger, die ihre Fähigkeiten in der Küche erweitern möchten.

Darüber hinaus können Sie die Kroketten nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Oder probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, um eine neue Geschmacksnote zu kreieren. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz für Ihre Kartoffelkroketten zu erreichen, ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu kochen und sie anschließend gründlich auszudampfen. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Kroketten beim Frittieren auseinanderfallen. Lassen Sie die gekochten Kartoffeln daher einige Minuten ruhen, bevor Sie sie verarbeiten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Kroketten gleichmäßig zu formen. Achten Sie darauf, dass sie in Größe und Dicke einheitlich sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Kroketten in Paniermehl wälzen, stellen Sie sicher, dass sie rundum gut bedeckt sind, um die knusprige Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kartoffelkroketten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Kartoffeln, geschält und gewaschen
2 EL Butter
1 Eigelb
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl zum Wenden
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Kartoffelkroketten zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die geschälten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einer Gabel zu einem feinen Püree verarbeiten. Butter, Eigelb, Parmesan sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Kroketten formen

Aus der Kartoffelmasse kleine Portionen abnehmen und zu ovale Kroketten formen. Diese dann in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren

In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß und genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce!

Variationen und kreative Ideen

Kartoffelkroketten bieten eine hervorragende Grundlage für kreative Variationen. Versuchen Sie, verschiedene Füllungen wie Spinat, Pilze oder sogar Hackfleisch in die Kroketten zu integrieren. Diese Variationen verleihen den Kroketten nicht nur einen neuen Geschmack, sondern sorgen auch für eine interessante Präsentation auf dem Teller.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Kroketten vor dem Frittieren mit einer scharfen Chilisauce oder einem aromatischen Dip zu servieren. So können Sie das Geschmackserlebnis noch weiter steigern und Ihre Gäste überraschen.

Die richtige Beilage wählen

Kartoffelkroketten sind äußerst vielseitig und lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing oder gedünstetes Gemüse sind perfekte Begleiter, die den Geschmack der Kroketten unterstreichen und gleichzeitig eine ausgewogene Mahlzeit bieten.

Wenn Sie es gerne herzhaft mögen, servieren Sie die Kroketten mit einer würzigen Sauce, wie zum Beispiel einer Knoblauch- oder einer Joghurt-Sauce. Diese Kombination wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen und das gesamte Gericht auf ein neues Level heben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie übrig gebliebene Kroketten haben, können diese ganz einfach aufbewahrt werden. Legen Sie die abgekühlten Kroketten in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch.

Um die Kroketten wieder aufzuwärmen, empfehlen wir, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu backen. Dadurch werden sie wieder schön knusprig, ohne dass sie an Geschmack verlieren. So können Sie das köstliche Ergebnis Ihrer Kochkünste auch am nächsten Tag genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu frittieren.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für Kroketten?

Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen weich werden und sich gut pürieren lassen.

→ Kann ich die Kroketten auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Kroketten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Das Ergebnis wird weniger fettig sein.

→ Wie kann ich die Kroketten variieren?

Sie können verschiedene Käsesorten oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.