Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 300ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL frische Petersilie, gehackt; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter aus der Küche

Ich liebe es, in kalten Monaten ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das nicht nur für Wärme sorgt, sondern auch meine Familie begeistert! Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree vereint zarte Hühnchenstücke in einer reichhaltigen Sauce und das köstlichste, cremige Püree. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für entspannte Abende zu Hause. Mit wenigen Zutaten kreierst du ein Rezept, das sowohl nährt als auch den Gaumen verwöhnt, und ich kann es kaum erwarten, es mit dir zu teilen!

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:40:53.868Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überwältigt von der Kombination der Aromen. Das Hähnchen wurde in einer Mischung aus Brühe und Sahne gegart, die für eine wunderschöne, reichhaltige Sauce sorgte. Ich habe einige frische Kräuter hinzugefügt, und die gesamte Küche duftete einfach himmlisch!

Eine kleine Prise Muskatnuss im Kartoffelpüree sorgt für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick, den du nicht verpassen solltest! Außerdem empfehle ich, die Kartoffeln mit der Schale zu kochen; das gibt dem Püree eine wunderbare Textur. Dieses Rezept hat bei uns in der Familie einen festen Platz gefunden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige, reichhaltige Soße, die perfekt zu jedem Bissen passt
Einfach zuzubereiten, perfekt für alle Kochkünste
Ideal für Familienabende oder besondere Anlässe

Die perfekte Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch das Anbraten von Hähnchen, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl entsteht eine aromatische Basis. Die Kombination aus Hühnerbrühe und Sahne verwandelt die Mischung in eine cremige, reichhaltige Soße, die perfekt mit dem Hähnchen harmoniert. Achte darauf, die Soße leicht köcheln zu lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Konsistenz dicker wird. Wenn die Soße zu flüssig ist, koche sie einfach etwas länger, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht.

Für zusätzliche Tiefe kannst du die Soße mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Hauch von Dijon-Senf verfeinern. Achte darauf, dies in kleinen Mengen zu tun, damit der Geschmack nicht dominiert. Dadurch erhält die Soße nicht nur eine erfrischende Note, sondern auch eine angenehmere Balance zwischen der reichhaltigen Sahne und der herzhaften Brühe.

Das perfekte Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree ist ein klassischer Begleiter zu vielen Gerichten und sollte die gleiche Aufmerksamkeit erhalten wie das Hähnchen. Verwende mehlige Kartoffeln, da sie beim Kochen eine cremigere Textur ergeben. Nachdem du die Kartoffeln weich gekocht hast, presse sie, wenn möglich, durch eine Kartoffelpresse oder einen hohen Sieb – das verleiht dem Püree eine besonders glatte Konsistenz. Vermeide es, die Kartoffeln im Mixer zu pürieren, da dies zu einer klebrigen Konsistenz führen kann.

Die Zugabe von Butter und Milch sorgt für die richtige Cremigkeit, aber sei vorsichtig mit der Milchmenge, um das Püree nicht zu dünnflüssig zu machen. Beginne mit 100 ml Milch und füge nach Bedarf mehr hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein Hauch von Muskatnuss verleiht dem Püree nicht nur Geschmack, sondern rundet das Gericht perfekt ab. Probiere es einfach aus – ich finde, ein wenig Muskatnuss macht den Unterschied!

Zutaten für das cremige Hähnchen

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL frische Petersilie, gehackt

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Bereite die Zutaten vor und koche das Hähnchen und das Kartoffelpüree!

Zubereitungsschritte

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und gar ist. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie kurz mit.

Soße zubereiten

Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu, und lasse die Mischung leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.

Kartoffeln kochen

Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Gieße sie ab und presse sie mit einer Kartoffelpresse.

Püree vollenden

Füge die Butter, Milch und eine Prise Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzu und verrühre alles gut zu einem cremigen Püree. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Richte das cremige Hähnchen auf Tellern an und serviere es mit dem Kartoffelpüree. Guten Appetit!

Genießen!

Profi-Tipps

Vergiss nicht, frische Kräuter für das Hähnchen zu verwenden
sie verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Geschmacksakzent!

Variationsmöglichkeiten

Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel Gemüse wie Erbsen oder Karotten zur Soße hinzu, um nicht nur mehr Nährstoffe zu erhalten, sondern auch zusätzliche Farben und Texturen. Diese können einfach mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten werden, bevor du die Brühe und die Sahne hinzugibst.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation ist die Verwendung von anderen Fleischsorten, wie Hähnchenschenkeln oder Putenbrust. Diese benötigen möglicherweise eine längere Garzeit, aber sie ergeben eine ebenso zarte und saftige Mahlzeit. Wenn du eine vegetarische Option suchst, kannst du das Hähnchen auch durch Tofu oder seitanähnliche Produkte ersetzen, die ebenfalls gut die Aromen der Soße aufnehmen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst das Hähnchen und das Kartoffelpüree in separaten, luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage lang aufbewahren. Achte darauf, das Hähnchen gut auskühlen zu lassen, bevor du es abdeckst, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Zum Wiedererwärmen empfiehlt es sich, die Soße in einem Topf bei niedriger Hitze wieder aufzuwärmen, dabei gelegentlich umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Das Kartoffelpüree kann entweder kurz in der Mikrowelle erhitzt oder mit etwas zusätzlicher Milch in einem Topf sanft erwärmt werden, um die Creme wiederherzustellen. Ich füge oft einen kleinen Esslöffel Butter hinzu, um die Textur während des Wiedererwärmens zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch als vegetarische Variante zubereiten?

Ja, du kannst stattdessen Tofu oder eine Kombination aus Gemüse verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge einfach ein bisschen Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zur Soße hinzu.

→ Kann ich das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree im Voraus zubereiten und es vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht perfekt.