Cookies mit Hafer und Honig

Name: Cookies mit Hafer und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200g Haferflocken; 120g Honig; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Cookies mit Hafer und Honig sind eine meiner besten Entdeckungen. Der Honig gibt ihnen eine natürliche Süße und die Haferflocken sorgen für eine schöne Textur. Während des Backens erfüllt der süße Duft die ganze Küche und macht es schwer, mit dem Naschen zu warten! Diese Cookies sind einfache Snacks für zwischendurch oder auch eine süße Überraschung für Gäste. Probiert sie aus – sie werden schnell zu einem Favoriten!

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:10:26.132Z

Als ich das Rezept für Cookies mit Hafer und Honig ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe frischen Honig verwendet, was den Cookies eine besondere, natürliche Süße verleiht, die im Gegensatz zu herkömmlichem Zucker steht. Das Ergebnis war ein unwiderstehlicher Genuss, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine gesunde Komponente hat.

Besonders stolz bin ich auf die Konsistenz. Die Haferflocken geben den Cookies nicht nur eine wunderbare Textur, sondern fördern auch die Sättigung. Ein nützlicher Tipp: Ich habe die Cookies nach dem Backen für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, um sicherzustellen, dass sie ihren perfekten Biss behalten.

Warum du diese Cookies lieben wirst
Die natürliche Süße des Honigs harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma der Haferflocken.
Die Cookies sind knusprig außen und weich innen – einfach himmlisch.
Sie sind ein gesunder Snack, der Energie für den Tag liefert.

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von Haferflocken in diesen Cookies bringt nicht nur eine nussige Textur, sondern auch wichtige Ballaststoffe in die Mischung. Haferflocken sind bekannt für ihre Fähigkeit, das Sättigungsgefühl zu fördern und helfen so, Heißhungerattacken zu reduzieren. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Haferflocken verwenden, die den gleichen Geschmack und die Textur bieten.

Der Honig spielt eine entscheidende Rolle bei der Süßung der Cookies und sorgt zudem für eine zarte Textur. Er bietet nicht nur eine natürliche Süße, sondern hat auch antibakterielle Eigenschaften. Wenn du eine mildere Süße bevorzugst, kannst du auch Agavendicksaft oder einen anderen flüssigen Süßstoff als Ersatz für den Honig verwenden, allerdings wird dadurch möglicherweise die Konsistenz des Teigs leicht beeinflusst.

Backtipps für perfekte Cookies

Beim Backen der Cookies ist es wichtig, die richtige Backzeit zu beachten. Die perfekte Backzeit liegt bei etwa 10 Minuten, aber die genauen Minuten können je nach Ofen variieren. Ein guter Anhaltspunkt ist, wenn die Ränder goldbraun und die Mitte noch leicht weich aussieht. Diese Cookies härten beim Abkühlen nach, also überbacke sie nicht zu lange.

Wenn du eine besonders knusprige Kante möchtest, empfehle ich, die Cookies etwas dünner zu formen, während du mit einem Esslöffel arbeitest. Du kannst auch die Backplätzchen kurz im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du sie ins Backrohr gibst; dies verhindert, dass sie sich beim Backen zu sehr ausbreiten und sorgt für eine bessere Form.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um die leckeren Cookies zuzubereiten:

Zutaten

200g Haferflocken
120g Honig
100g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Honig cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Honig-Mischung geben und alles gut vermengen.

Formen und Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Platz zwischen den Cookies zu lassen. Backe die Cookies 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nehme die Cookies aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Diese Schritte führen dich zu leckeren Cookies, die du immer wieder backen möchtest!

Profi-Tipps

Um die Cookies noch variantenreicher zu machen, kannst du Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen. Das gibt eine zusätzliche Geschmacksnote.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Hafer und Honig lassen sich hervorragend lagern und bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Um die Knusprigkeit zu bewahren, lege ein Stück Brot oder ein paar Salzstangen in den Behälter. Diese helfen, die Feuchtigkeit zu kontrollieren und halten die Cookies länger knusprig.

Falls du eine größere Menge herstellen möchtest, kannst du den Teig auch im Voraus zubereiten. Forme die Cookies und lege sie auf ein Backblech. Friere sie dann ein und backe sie bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach – verlängere die Backzeit um 2-3 Minuten.

Variationen und kreative Ideen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen mit in den Teig geben. Diese Zutaten ergänzen die Cookies nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für interessante Texturen.

Statt nur Haferflocken kannst du auch eine Mischung aus Haferflocken und Kokosraspeln verwenden, um eine tropische Note hinzuzufügen. Diese Abwandlung ist besonders beliebt bei denjenigen, die eine etwas exotischere Geschmacksrichtung suchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch ein pflanzliches Öl ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen auch Kokosöl oder ein anderes pflanzliches Öl verwenden, jedoch kann die Konsistenz leicht variieren.

→ Wie lagere ich die Cookies am besten?

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich so bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Menge halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um weniger Cookies zu backen.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies glutenfrei.