Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 3 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Seelenfutter aus der Küche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe mit Karotten ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination von zartem Blumenkohl und süßen Karotten sorgt für eine cremige und geschmackvolle Suppe, die perfekt für kühle Tage ist. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und die Zugabe von Muskatnuss hebt den Geschmack auf ein ganz neues Niveau. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nährstoffreich, was sie zu einer großartigen Wahl für jeden Anlass macht.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:22:19.115Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen. Um die Suppe besonders cremig zu machen, habe ich sie nach dem Kochen püriert und einen Schuss Sahne hinzugefügt. Diese Technik hat sich als äußerst effektiv erwiesen und garantiert eine samtige Textur.

Ein weiterer Tipp ist, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur hinzuzufügen. Das gibt der Suppe nicht nur eine farbenfrohe Note, sondern enrichtert auch den Geschmack mit einem frischen Aroma, das perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Gesunde Zutaten, die perfekt zusammenspielen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Jahreszeit

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat in dieser Suppe und liefert nicht nur eine cremige Grundlage, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und K. Bei der Auswahl des Blumenkohls sollten Sie darauf achten, dass die Röschen fest und die Blätter frisch sind. Dies stellt sicher, dass die Suppe einen vollmundigen Geschmack hat und sich optimal pürieren lässt.

Die Karotten bringen eine natürliche Süße und eine lebendige Farbnote in die Suppe. Achten Sie darauf, gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Bei der Zubereitung können Sie die Karotten auch leicht in etwas Wasser blanchieren, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen, um die Farbpigmente zu intensivieren.

Die Sahne sorgt für die cremige Textur und fügt der Suppe eine reiche Geschmacksdimension hinzu. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch ungesüßte Mandelmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, wobei dies die Textur leicht verändern kann.

Technik und Konsistenz

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist ein entscheidender Schritt, um Aromen freizusetzen. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind; dies dauert etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, nicht zu hoch zu erhitzen, da die Zwiebeln sonst bitter werden können.

Beim Pürieren ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Suppe nicht zu lange püriert wird. Ein Pürierstab eignet sich hervorragend, um die Suppe gleichmäßig cremig zu machen, ohne dass sie überhitzt. Lassen Sie die Suppe beim Pürieren leicht abkühlen, wenn sie stark dampft, um Verbrennungen zu vermeiden.

Die Zugabe von Muskatnuss ist ein wunderbarer geschmacklicher Trick. Verwenden Sie nur eine Prise, da zu viel die anderen Aromen überdecken kann. Ich empfehle, die Muskatnuss frisch zu reiben, um das Aroma zu intensivieren. Dies gibt der Suppe eine subtile, aber bemerkenswerte Tiefe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Suppe zu:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Karotten und den Blumenkohl hinzufügen und einige Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne und Muskatnuss unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie!

Profi-Tipps

Für eine vegetarische Variante verwenden Sie pflanzliche Sahne. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter um und kühlen Sie sie ein. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Sollten Sie zusätzliche Portionen vorbereiten wollen, können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und geben Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Im Gefrierschrank hält sie bis zu 3 Monate. Für beste Ergebnisse die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie erneut erhitzen.

Beachten Sie, dass die Sahne beim Einfrieren die Konsistenz der Suppe leicht beeinflussen kann. Sie sollten die Sahne erst nach dem Auftauen und Aufwärmen hinzufügen, um eine optimale Cremigkeit zu gewährleisten.

Variationen der Suppe

Um der Suppe eine exotische Note zu verleihen, können Sie zusätzlich Gewürze wie Curry oder Kreuzkümmel verwenden. Diese Gewürze harmonieren besonders gut mit Blumenkohl und bringen ein spannendes Geschmacksprofil in die Suppe. Fügen Sie diese Gewürze zu Beginn des Anbratens hinzu, um ihr Aroma freizusetzen.

Für eine proteinreiche Variante kann das Hinzufügen von Linsen oder Kichererbsen sehr empfehlenswert sein. Diese Zutaten sorgen nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern tragen auch zur Sämigkeit der Suppe bei. Achten Sie darauf, die Linsen oder Kichererbsen vorher zu kochen, bevor Sie diese hinzuzufügen.

Falls Sie eine vegane Version wünschen, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne. Dies verleiht der Suppe nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern bleibt zudem in der Textur schön cremig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Wie kann ich die Suppe gesünder machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder verwenden Sie weniger Öl beim Anbraten.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Definitiv! Sie können zusätzlich Brokkoli, Sellerie oder Lauch verwenden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.