Bananenkuchen als gesunder Snack

Name: Bananenkuchen als gesunder Snack
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100g Honig oder Ahornsirup; 150g Vollkornmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:31:11.382Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Kuchen. Perfekt für einen Snack zwischendurch!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Natürliche Süße durch reife Bananen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Voller Ballaststoffe und Nährstoffe

      

Gesunde Vorteile von Bananen

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, einem Mineralstoff, der wichtig für die Aufrechterhaltung des Blutdrucks ist. Eine Banane kann helfen, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen, die für das Herz-Kreislauf-System vorteilhaft sind. Zudem sind sie eine hervorragende Energiequelle und daher ideal für einen schnellen Snack vor oder nach dem Sport.

Darüber hinaus enthalten Bananen Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein gesundes Mikrobiom unterstützen. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme kann zur Vorbeugung von Verstopfung beitragen und das Sättigungsgefühl verlängern. Die in Bananen enthaltenen Antioxidantien tragen dazu bei, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Anlässen. Ob als gesunder Snack für die Schule, als Nachmittagskaffee mit Freunden oder als leichtes Dessert nach dem Abendessen – er ist vielseitig einsetzbar. Die einfache Zubereitung macht es zu einer perfekten Wahl für Kochanfänger und erfahrene Hobbyköche gleichermaßen.

Dank der natürlichen Süße der reifen Bananen benötigt dieses Rezept keinen raffinierten Zucker, was es zu einer gesünderen Alternative zu traditionellen Kuchen macht. Sie können ihn auch ganz nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
2 Eier
100g Honig oder Ahornsirup
150g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50g Walnüsse (optional)

Alle Zutaten gut vermengen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Teig herstellen

Die reifen Bananen in einer Schüssel zerdrücken, dann Eier und Honig hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

Kombinieren

Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen. Optional die gehackten Walnüsse hinzufügen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Den Kuchen auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten servieren.

Tipps für die Zubereitung

Damit der Bananenkuchen besonders saftig wird, sollten Sie darauf achten, die Bananen wirklich reif zu verwenden. Je brauner die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Lagern Sie die Bananen bei Raumtemperatur, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Nüsse oder Samen hinzufügen. Mandeln, Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne passen wunderbar zu diesem Rezept und erhöhen den Nährstoffgehalt zusätzlich.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Alternativ können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, um die Frische zu verlängern. In diesem Fall bleibt er bis zu einer Woche genießbar.

Sollten Sie einen Teil des Kuchens übrig haben, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So können Sie ihn bis zu drei Monate aufbewahren und bei Bedarf portionsweise auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Honig Zucker verwenden?

Ja, Sie können Zucker verwenden, aber Honig gibt dem Kuchen eine zusätzliche Feuchtigkeit und Süße.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Kann ich die Walnüsse weglassen?

Ja, Sie können die Walnüsse weglassen oder durch andere Nüsse oder Samen ersetzen.