Grill Beilagen Einfach

Name: Grill Beilagen Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Paprika, in Streifen; 1 Aubergine, in Scheiben; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin); 200 g griechischer Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Hausküche

Ich liebe es, beim Grillen verschiedene Beilagen zu servieren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Grill Beilagen sind perfekt für jeden Grillabend und bringen Farbe sowie Geschmack auf den Tisch. Egal, ob es sich um das klassische Grilled Gemüse oder um frische Dips handelt, ich habe einige Rezepte zusammengestellt, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleihen. Sie sind schnell gemacht und mit ein wenig Kreativität kann jeder sein Grillmenü aufpeppen.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:58:14.326Z

Ich erinnere mich an einen besonderen Grillabend mit Freunden, wo ich ein paar dieser Beilagen zum ersten Mal vorbereitet habe. Es war erstaunlich zu sehen, wie gut sie zu den gegrillten Fleischgerichten passten und wie schnell sie alle weg waren. Durch das Grillen der Gemüse entfalten sich die Aromen wunderbar, und ich habe gelernt, dass frische Kräuter einen echten Unterschied machen können.

Ein weiteres Highlight war die Zubereitung eines erfrischenden Dips, den ich mit Joghurt, frischen Kräutern und etwas Zitrone gezaubert habe. Er ergänzt die Grillgerichte perfekt und ist auch in wenigen Minuten fertig. Einfach alles vermengen und genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielfalt an Farben und Aromen auf dem Grill
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für Grillpartys und gesellige Abende

Die Welt des gegrillten Gemüses

Gegrilltes Gemüse ist nicht nur eine farbenfrohe Beilage, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten auf dem Grill zu nutzen. Die Kombination von Zucchini, Paprika und Aubergine sorgt für eine Vielzahl von Texturen und Geschmäckern, die beim Grillen optimal zur Geltung kommen. Wenn das Gemüse durch das Grillen zart und leicht karamellisiert wird, entfaltet sich ein intensives Aroma, das den gesamten Grillabend bereichert.

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig in Scheiben oder Streifen zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Dickere Scheiben benötigen länger auf dem Grill, während dünnere schneller anbrennen können. Es ist ratsam, das Gemüse vor dem Grillen mit Olivenöl zu bestreichen, um ein Ankleben an den Grillrosten zu vermeiden und eine schöne Grillmarkierung zu erzielen.

Der Joghurt-Dip: Ein cremiger Genuss

Der griechische Joghurt bildet die Grundlage für einen erfrischenden Dip, der perfekt zum gegrillten Gemüse passt. Durch die Zugabe von gehacktem Knoblauch und frischem Dill erhält der Dip eine aromatische Frische, die sich wunderbar mit den rauchigen Aromen des gegrillten Gemüses ergänzt. Achten Sie darauf, eine hochwertige Sorte griechischen Joghurt zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich steigern kann.

Für zusätzliche Variationen können Sie den Dip auch mit anderen Kräutern wie Minze oder Petersilie verfeinern. Wer es etwas schärfer mag, kann einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen oder einen Hauch von Chili einstreuen. Dieser Dip ist nicht nur zu Gemüse köstlich, sondern eignet sich auch hervorragend zu Grillsaucen oder als Aufstrich für Brot.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Grill Beilagen:

Gegrilltes Gemüse

1 Zucchini, in Scheiben
1 Paprika, in Streifen
1 Aubergine, in Scheiben
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Joghurt-Dip

200 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und nutzen Sie Ihre Lieblingskräuter für zusätzlichen Geschmack.

Zubereitung

Hier ist die Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen.

Grillen

Das vorbereitete Gemüse auf den Grill legen und etwa 10 Minuten grillen, bis es zart und leicht geröstet ist.

Dip zubereiten

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Salz vermengen.

Servieren

Das gegrillte Gemüse auf einer Platte anrichten und den Joghurt-Dip in einer kleinen Schüssel dazu servieren.

Genießen Sie Ihre leckeren Grill Beilagen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um die Beilagen individuell zu gestalten.

Lagern und Vorbereiten

Die Vorbereitung des gegrillten Gemüses kann im Voraus erfolgen. Schneiden Sie das Gemüse am Vortag und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So können die Aromen der Kräuter und des Olivenöls besonders gut einziehen. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange im Voraus zuzubereiten, um dessen Frische und Knackigkeit zu bewahren.

Der Joghurt-Dip kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie ihn im Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde ziehen, damit sich die Aromen gut vermischen. Es ist wichtig, ihn gut zu rühren, bevor Sie ihn servieren, um eine cremige Konsistenz zu garantieren.

Variationen und Tipps

Experimentieren Sie mit saisonalen Gemüsesorten, um die Beilage regelmäßig zu variieren. Zum Beispiel können Spargel oder Zucchini-Scheiben für einen anderen Geschmack sorgen. Der Schlüssel ist, die Garzeiten im Auge zu behalten, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedlich schnell garen. Tägliche Abwechslung macht das Grillen noch spannender und leckerer.

Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Variante sind, verwenden Sie pflanzlichen Joghurt als Basis für Ihren Dip. Dieser wird sowohl die cremige Textur bieten als auch den Geschmack des Dips erhalten. Fügen Sie neben Dill auch etwas geräucherte Paprika hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackstouch zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse auch im Ofen bei 200°C rösten.

→ Wie lange kann ich die Beilagen im Voraus zubereiten?

Sie können das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich als Dip anstelle von Joghurt verwenden?

Ein einfacher Hummus oder ein Avocado-Dip sind ebenfalls köstliche Alternativen.

→ Kann ich Fleisch oder Fisch zu den Beilagen servieren?

Ja, die Beilagen passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.